端午节怎么能少得了亲手制作粽子呢!
我将为大家介绍一下传统枕头粽的做法(当然也是一次性的)。
【食材】(可供5~6人份)
- 圆糯米 :3杯
- 棕叶或竹叶:根据尺寸大小可定10张以上。
- 咸肉:2块、香菇 适量
- 生抽 / 蚝油/ 酱油膏 各一大勺
提前两小时把泡软叶子浸泡备用;
洗净糯米,在清水中至少需三到四小时充分吸收膨胀;
卤制五花咸肉及香菇;
💡所需工具:
筷子一双 (压紧时使用)
第一步 | 烫粽叶:
先将新鲜棕叶放进开沸滚水锅焯至柔软。烫煮大概半分钟后捞取出来,随后放置温凉即可。(注意别用热水直接洗)
第二步|备米腌馅儿:
准备好的圆糯大米中加入调拌料生抽与蚝混合搅拌均匀使味道更醇厚丰富哦!
第三部│处理主副材 :
切条状肥而不腻口感最佳;干硬过久的冬菇最好预先湿润再切成粒片状态以便容易熟透。
重点是裹成三角立体型!
🌟 化解“捆不住”的难题 ✨:
首先挑选宽边较长的粽衣展开摊放好,
以指头撑起一角建立尖顶后盛装米填入内里约三分之一满度;
其次安置先前预备妥当的各种材料如肉条以及香菇丁等,数量可视情况而增减调整分量;
再来添补一些糯米来稳固固定这些配饰物件使之贴合成一体;
接着翻折下端角缘遮覆顶部缺口部位并顺势往旁边弯曲压实塑造基本形态轮廓特征,同时另一侧边缘也应随之向中部靠拢闭合包裹住整体填充物质从而形成紧凑结实不松散的良好形状体态外观模样结构;
最后借助绳子进行紧密牢固地缠绕绑扎工作,务必做到严谨细致周全可靠程度才行。
包之前一定要沥干叶子表面多余水量以免后续造成不便影响成果效果;若想尝试不一样的特色风味不妨添加些许个人独门秘方增添色彩亮点;
捆绑过程中用力要适当地避免过度施加力量导致外层破溃露陷问题出现并且还要确保各个角度侧面全方位都受到了均匀的压力作用使其更为稳定不易散架分离崩溃失效。希望大家都可以成功制作美味的传统食物——自制版家乡口味甜润黏口流香远播令人难忘的地道粽子哟😉💕